Лето — время, когда наши столы ломятся от овощей, фруктов и ярких красок. И как же не сохранить эту щедрость природы на долгие зимние вечера? 😋
Ведь ароматные помидорчики, хрустящие огурчики и душистые болгарские перцы, заквашенные своими руками, — это не просто еда, это настоящее лекарство для души!
Сегодня я, 👩🍳, вас приглашаю в увлекательное путешествие по миру домашних заготовок, чтобы открыть секреты вкуснейших заквашенных помидоров. 🤫 Предлагаю вам 3 проверенных временем рецепта, которые покорили сердца многих хозяек. 💖
☀️ Рецепт № 1: Классический, с пряными травами ☀️
Ингредиенты:
-Помидоры — 1 кг
-Чеснок — 2-3 зубчика
-Укроп — 1 пучок
-Петрушка — 1 пучок
-Базилик — несколько веточек
-Перец черный горошком — 10-15 шт.
-Лавровый лист — 2-3 шт.
-Соль — 2 ст.л.
-Сахар — 1 ст.л.
-Вода — 1 л
Приготовление:
-Тщательно моем помидоры и делаем в каждом крестообразный надрез. 🔪
-Готовим маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи, лавровый лист.
-Остудить маринад до комнатной температуры. 🌡️
-Плотно уложить помидоры в банку, перекладывая их зеленью, чесноком и перцем. 🫑
-Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑
-Через 2-3 дня помидоры готовы к употреблению! 😋
🌶️ Рецепт № 2: Острый, с перцем чили 🌶️
Ингредиенты:
-Помидоры — 1 кг
-Чеснок — 3-4 зубчика
-Перец чили — 1-2 шт. (по вкусу)
-Укроп — 1 пучок
-Листья хрена — 2-3 шт.
-Соль — 2 ст.л.
-Сахар — 1 ст.л.
-Вода — 1 л
Приготовление:
-Помидоры тщательно промыть и сделать в них крестообразные надрезы. 🔪
-Чеснок очистить и раздавить. 🧄
-Перец чили мелко нарезать. 🌶️
-В банку уложить помидоры, чередуя их с чесноком, чили, укропом и листьями хрена.
-Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи.
-Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑
-Через 3-4 дня помидоры готовы. 😋
🌿 Рецепт № 3: С зеленью и горчицей 🌿
Ингредиенты:
-Помидоры — 1 кг
-Чеснок — 3-4 зубчика
-Укроп — 1 пучок
-Петрушка — 1 пучок
-Семена горчицы — 1 ст.л.
-Соль — 2 ст.л.
-Сахар — 1 ст.л.
-Вода — 1 л
Приготовление:
-Помидоры промыть и сделать надрезы. 🔪
-Чеснок очистить и раздавить. 🧄
-В банку уложить помидоры, чередуя их с чесноком, зеленью.
-Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, семена горчицы.
-Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑
-Через 3-4 дня помидоры готовы. 😋
Важно! Чтобы помидоры получились идеально вкусными, выбирайте только спелые плоды.
**А теперь несколько секретов, которые сделают ваши заготовки еще вкуснее: ** 🤫
-Для дополнительного аромата в маринад можно добавить лимонную кислоту. 🍋
-Перед закладкой помидоры не обязательно опускать в кипяток.
-Не забывайте про стерильность! Банки перед использованием следует простерилизовать в духовке или над паром.
-Хранить заквашенные помидоры лучше в прохладном месте. 🧊
-И помните, что вкуснее всего то, что сделано с душой! 💖
