Раньше я всегда старалась приобретать в магазинах только крупные, отборные яйца, которые маркируются, как СО. Для несведущих читателей поясню — это «столовое отборное» яйцо, весом до 74,5 граммов.
Настоящие гиганты! Покупая эти яички, я думала, что беру товар премиум-класса, ведь они такие большие, это ли не показатель?
Но потом я узнала, что мой выбор не совсем соответствует действительности. У яичек довольно много групп, и большой размер не всегда означает качество и превосходный вкус.
Сегодня я хочу рассказать вам, какие критерии присутствуют в маркировках яиц, и на что нужно обращать самое пристальное внимание.
Так как же обстоят дела с категорией яичек?
Яйца имеют свой специальный «модельный ряд». Они разделены на пять групп, что характеризуют размер. Это: Высочайшая категория, она же СВ. В эту категорию входят яйца, что имеют вес около 75 граммов. Богатыри!
Далее идет немного меньший калибр, СО. Отборное столовое яичко, им называют продукцию, что весит до 74,5 граммов. Я уже писала об этом выше.
Далее следует С1. Здесь яички поскромнее — около 60 граммов.
На четвертом месте категория С2. Здесь размер еще меньше — 50 граммов.
Завершает «модельный ряд» яйцо с маркировкой С3. Они весят порядка 40 граммов.
Вес яичек усредненный, так сказать, округленный. Для чего вам читать о десятых долях? Я указала его сугубо для наглядности. Здесь видно ранжирование по размеру, и все очень просто подсчитать.
Раньше я считала самой лучшей из предоставляемой продукции именно категорию СО, не ведая, что имеется еще и более массивная — СВ. Но их в магазинах я почему-то не встречала…
Действительно, потолок размеров, что мне предлагали, упирался именно в СО. Быть может, в вашем регионе доступны самые большие, СВ яйца?
Но большой размер еще не о чем не говорит. Да, яйца большие, массивные, но полезны ли они? Выяснилось, что не совсем. Сведущие люди мне сказали, что самые хорошие яички — это продукты мелких категорий, С2 и С3.
Так в чем подвох?
Все дело в том, что громадные яички несут именно старые куры, пожилые. Куриный организм так устроен, что с возрастом птицы начинают нести большие яйца, а «молодежь» производит на свет яички более скромного размера.
Как вы думаете, молодая или пожилая птица даст более качественный продукт? Очевидно, что первый вариант. Это что касаемо размеров. Но и это еще не все!
Есть более оптимальный, но дефицитный вариант. Он носит маркировку Д! Что же это означает? Все просто — яйцо диетическое.
Но у качества таких яичек есть свой срок, всего 7 дней. Очевидно, что большие магазины откажутся от реализации такого продукта. Им выгодней хранить его как можно дольше.
Так где найти заветную категорию Д? К сожалению, их предлагают лишь специальные магазинчики и лавочки, что работают на базе птицеферм и фабрик.
Подводя итог, самыми полезными считаются яички, что имеют маркировку Д3 и Д2. Но найти их очень сложно.
Еще один щекотливый вопрос. Вроде и качество яиц одинаковое, и производитель. Так почему разнятся цены на этот продукт? Разберемся.
Очевидно, что стоимость упаковки из бумаги дешевле, чем аналогичный аксессуар из пластика. Я подсчитала, и поняла, что яйца одной категории, но в разных упаковках могут различаться в цене на 8 рублей за десяток.
Если вам безразлично, в какой упаковке приобретать яйца, зачем же переплачивать за пластик? Я считаю, это бессмысленно.
Но я давно уже отказалась от покупки яиц в магазине. Нашла для себя оптимальный вариант, и очень рекомендую вам.
Лучше всего яички приобретать на колхозных рынках, там они стоят порядка 75-85 рублей за десяток. На свежесть продуктов грех жаловаться, фермеры предлагают только качественный товар.
Но если уж нет возможности посетить эти места — тогда рассматривайте сугубо С2 и С3. По крайней мере, вы будете уверены, что куры, что снесли эти яйца, еще здоровые и молодые.
