Печень не только вкусный, но и полезный продукт в нашем рационе. Готовить её можно самыми разными способами, делать закуски, салаты, начинки в пироги, вареники и много ещё чего.
Я же хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных котлет из печени. Даже в таких простых рецептах, есть секреты, которые многие не знают. Вот у меня есть прекрасная возможность раскрыть такую полезную «фишку»)
Котлеты из куриной печени — рецепт нежный и сочных котлет
Понадобятся следующие продукты:
-450-500 гр. куриной печёнки;
-1 луковичка;
-1 маленькая морковка;
-1 яйцо;
-примерно 4-4.5 ст.л. муки;
-Солить и перчить по вкусу.
И ещё понадобится 100 мл. молока, но его не добавляем в фарш, а для чего оно нужно узнаете из описания приготовления
Как делать легкие печеночные котлеты
Печень промываем, нарезаем кусочками помельче. При этом вырезаем, если попадаются жилочки и плёночки. Складываем в мисочку и заливаем молоком.
Пусть так стоит 20-30 минут. Такой простой секрет в том, что молоко делает вкус печенки нежным, убирает возможную горечь. Кстати, этот способ идеален, если готовите свиную или говяжью печень. За это время можно почистить лук, морковку.
Через 20 минут, сливаем хорошо всё молоко и удобней делать это через дуршлаг. В чаше блендера измельчаем печень с луком и морковкой. Затем выложив обратно в глубокую миску, добавляем яйцо и смешиваем.
В последнюю очередь добавляем в печёночный фарш муку. Она вберёт лишнюю влагу. Всыпав муку и хорошенько смешав, даём постоять 10 минут.
Вот теперь можно и жарить котлеты. Разогрев сковородку с парой ложек масла, накладываем фарш столовой ложкой и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
Часто для сочности котлет в них добавляют картошку, нов этом случае она совершенно не нужна. Котлеты сочные, вкус отличный.
