Этот рецепт точно был бы актуальным где-нибудь в восьмидесятых годах прошлого века, но тогда про него не знали.
Помню времена, когда бананы считались каким-то нереальным деликатесом и купить их можно было только или по большому блату или отстоять гигантскую многочасовую очередь к грузовику, с которого их продавали.
На самом деле, тогда правильно было говорить не купить, а достать. Бананы продавались исключительно зеленые, недозрелые. Мои родители выкладывали связки этих зеленых бананов на антресоли, где они и дозревали.
Спустя несколько дней папа снова вставал на табурет, доставал экзотические фрукты и торжественно раздавал нам по уже желтому банану.
Знай моя мама про то, что бананы можно замариновать и тем самым сохранить подольше это лакомство, она наверняка бы так и сделала.
Сейчас, конечно, нет смысла исполнять эти танцы с бубном ради сохранения бананов, их завались в любом, даже самом забытом богом сельмаге.
Я же решила замариновать бананы из любопытства, с целью попробовать что-то необычное. И результат надо сказать, меня удивил, это действительно вкусно и экзотично.
Возможно это даже самые вкусные закрутки из всех, что доводилось попробовать. Для приготовления закуски в 2 банках 500 и 600 мл нам понадобятся вот такие продукты:
Бананы 500 г, стоимость 240 руб./кг. Вообще существует два варианта бананов в маринаде. В одном случае маринуют очищенные и нарезанные на кусочки бананы. Я же выбрала второй способ, мариновать бананы в кожуре.
Кстати, вдруг кто не знает, кожура у бананов тоже съедобная и даже не менее полезная, чем внутренняя часть.
Я решила взять для этого рецепта бананы мини, их и в банки засовывать удобнее и промаринуются они быстрее, чем большие.
В первую очередь, конечно же, бананы нужно тщательно вымыть в холодной воде. Желательно немного потереть банановую кожуру пищевой содой, после чего смыть ее.
Затем у бананов нужно срезать кончики с обеих сторон, тогда они лучше промаринуются. Теперь переходим к приготовлению маринада для наших бананов. Я буду готовить его в своей мультиварке Hyundai HYMC-1610.
В чашу мультиварки влейте воду, добавьте в нее соль, сахар, звёздочки бадьяна и гвоздики, душистый перец, кардамон. Положите очищенные зубчики чеснока и стручки перца чили.
Включите мультиварку на режим Варка, доведите маринад до кипения и варите в течение 5 минут. Затем в маринад добавьте уксус, перемешайте и немного остудите.
Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным для вас способом, например, в микроволновой печи или на пару.
В стерилизованные банки плотно друг к другу разложите бананы. Залейте бананы маринадом, равномерно в банки разложите перец чили, чеснок и специи из маринада. Плотно закройте банки, переверните и поставьте на крышки до полного остывания.
Хранить маринованные бананы, как и все засолки на зиму, в темном и прохладном месте. Бананы немного потемнеют снаружи, это нормально. Сохраните баночку таких бананов к новогоднему столу, и вы точно шокируете гостей.
Вообще бананы — это не только отличный кандидат для маринования, с ними можно экспериментировать и воплощать множество других необычных идей в кулинарии.
Жареные бананы. Недавно узнала, что бананы можно жарить. И я, естественно, решила попробовать. И знаете, получилось весьма вкусно.
Чтобы пожарить бананы, нарежьте их поперек на половинки, обжарьте на сковороде до золотистой корочки, добавьте немного меда и посыпьте корицей. Результат — невероятно ароматный и вкусный десерт, который точно порадует ваш вкус и удивит гостей!
Банановые чипсы. Кроме того, бананы можно использовать для приготовления чипсов. Просто нарежьте бананы тонкими кружочками, выложите на противень и запеките в духовке до хрустящего состояния, сверху посыпьте корицей (по желанию). Это здоровая и вкусная альтернатива обычным чипсам!
Банановый смузи. Я обожаю смузи — это простой и вкусный способ начать свой день или насладиться здоровым перекусом в любое время.
Для бананового смузи я использую зрелые бананы, кокосовое молоко, немного натурального йогурта и добавляю мёд для сладости.
Всё это смешиваю в блендере до однородного состояния, в жаркие дни добавляю немного льда. Этот напиток не только утоляет голод, но и заряжает энергией на весь день.
Банановый хлеб. Банановый хлеб — это такой уютный и вкусный десерт, который всегда радует моих домашних. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки. Разомните 3 зрелых банана в большой миске до состояния пюре.
Добавьте 1/2 чашки теплого растительного масла, 3/4 чашки коричневого сахара, 2 яйца и хорошо взбейте. Постепенно добавьте 1 чайную ложку соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку молотой корицы и 1 1/2 чашки муки, перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке около 60 минут, или пока тесто не станет золотистым и при воткнутой в него спичке она не останется мокрой.
Охладите на решетке перед нарезкой. Получается вкусный и ароматный банановый хлеб, который станет отличным угощением к чаю или кофе!
Бананы — это не просто вкусно, но и очень полезно. Они содержат много витаминов и калия, что важно для здоровья сердца и мышц.
Теперь, когда нет дефицита бананов, можно наслаждаться ими круглогодично и делать с ними много вкусных штук — от хлеба до коктейлей.
