Добрый день друзья и гости моего канала! Сегодня приготовим очень вкусный постный медовик! Такой тортик обязательно порадует своим вкусом и простотой приготовления!
И так, давайте готовить! Первым делом приготовим крем. Точное количество всех ингредиентов я напишу в конце статьи.
Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину, нарезаем на кусочки, заливаем водой и ставим на плиту вариться до готовности яблок, это занимает 10 -15 минут , в зависимости от сорта яблок.
Сваренные яблоки вместе с водой измельчаем в пюре, погружённым блендером или толкушкой, добавляем сахар, манную крупу и варим кашу непрерывно помешивая до готовности 3-5 минут. Готовую кашу снимаем с плиты и даём остыть. А сами приготовим тесто.
В кастрюлю с толстым дном отправляем мед, сахар и горячую воду, размешиваем и ставим на плиту на самый маленький огонь, постоянно помешиваем, чтобы сахар и мёд растворились. Можно поставить на водяную баню.
Мед и сахар растворились, снимаем массу с плиты и добавляем 1 ч л соды без горки, размешиваем, сода начинает вступать в реакцию с мёдом и масса начинаем белеть и пениться -это нормально.
Затем добавляем ваниль, растительное масло и щепотку соли, размешиваем и в тёплую массу водим частями муку, чтобы не забить тесто.
Замешиваем мягкое, рыхлое, не липнущие к рукам тесто.
Сразу же тесто делим на шесть частей, каждую часть подкатываем в колобок, накрываем плёнкой.
Берём пергамент или силиконовый коврик, посыпаем мукой, раскатываем тонко кусочек теста, можно наколоть вилкой и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем коржи до румяности.
Достаём корж из духовки, он очень нежный и мягкий, вырезаем корж диаметром 19-20 см, переносим на ровную поверхность, корж остывает, становится сухим и хрупким.
Обрезки коржей измельчаем в блендере в мелкую крошку.
Заготовка для крема остыла, взбиваем миксером 5-7 минут, Масса в процессе взбивания светлеет, увеличивается в объёме и становится воздушной, превращается в крем.
После взбивания, крем ещё раз хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы вышли большие пузыри воздуха и приступаем к сборке торта.
Собраный торт обсыпаем крошкой и ставим в холодильник на 4-5 часов, чтобы пропитался. Я оставила торт на 12 часов в холодильнике, он получился очень влажным, хотя мои домочадцы очень любят хорошо пропитанные торты.
Медовик получается нежным, сладким с ярко выраженным вкусом и ароматом мёда. Просто и очень вкусно, достойный десерт к чаю не только в пост! Вкусных всем тортиков!
Ингредиенты:
Для крема:
♦ 300 г очищенных яблок
♦ 300 мл воды
♦ 50г сахара или по вкусу
♦ 50 г манки
Коржи:
♦ 100 г натурального мёда
♦ 120 г сахара
♦ 50 мл воды
♦ 1 ч л под нож соды
♦ 80 мл растительного масла
♦ щепотка соли и ванили
♦ 360-400 г муки
Готовьте с удовольствием!
